CARTA
Nuestra carta
Carnes seleccionadas, maduración controlada, cocina tradicional y productos argentinos. Opciones vegetarianas disponibles. Amplia carta de vinos seleccionados de bodegas argentinas.
La parrilla como protagonista
Nuestra cocina gira en torno al fuego. Seleccionamos cortes de carne de primera calidad y los trabajamos de forma tradicional, respetando los tiempos y procesos que realzan su sabor, textura y carácter.
Producto, técnica y origen
Trabajamos con ingredientes frescos y locales, priorizando productores nacionales.
Cada plato refleja una cocina honesta, sin artificios, donde el producto es el verdadero
protagonista.
Maduración de carnes: tiempo, técnica y conocimiento
En Estilo Campo rendimos culto a la carne. Ponemos especial atención en su origen, la selección del ganado, su alimentación, la faena y, principalmente, su maduración. Al recibir cada corte realizamos una evaluación organoléptica, asignando tiempos de maduración específicos para alcanzar el punto óptimo de terneza y sabor. Combinamos dos procesos según el tipo de corte:
- Maduración en seco (Dry Age)
- Maduración en húmedo (Wet Age)
Ambos procesos se realizan por un mínimo de 20 días y se complementan con las técnicas de cocción de nuestros maestros parrilleros, dando como resultado carnes intensas, tiernas y profundamente sabrosas.
Vinos y tragos argentinos
Contamos con una cuidada selección de vinos argentinos y tragos clásicos, pensados para acompañar la parrilla y realzar cada sabor.
Nuestra carta de bebidas celebra las bodegas nacionales y los sabores tradicionales, ofreciendo opciones ideales tanto para el maridaje como para el disfrute en la barra.
Descubrí nuestra propuesta gastronómica y viví la experiencia Estilo Campo
